Главная Форум Наша группа Сериалы Детям Новинки Клипы Приколы
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Модератор форума: Ангел 
Форум » Общий » Кулинарный форум » Несладкая выпечка
Несладкая выпечка
АнгелДата: Среда, 11.11.2009, 05:51 | Сообщение # 1
Ангелочек
Группа: Модератор
Сообщений: 1256
Награды: 495
Репутация: 686
Статус: Offline
Пирог с курицей и картофелем

Состав:

из расчета на форму, размером 18х25 см
слоеное тесто - 500 г,
растительное масло для смазывания формы,
яйцо или яичный желток для смазывания пирога

для начинки:
куриные окорочка - 2 шт,
картофель - 3 шт,
лук репчатый - 1 шт,
сливочное масло - 50 г,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление:

Приготовить начинку:

Окорочка вымыть, обсушить и отделить мякоть от кожи и костей.
Мясо нарезать маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Картофель вымыть, очистить и также нарезать маленькими кубиками или очень тонкой соломкой.
В миску положить куриное мясо, лук, картофель, добавить, соль, перец, влить ~2 столовых ложки воды и хорошо перемешать начинку.
Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и тонко раскатать.
В смазанную маслом форму для выпекания или на противень выложить большую часть теста.
На тесто выложить начинку и равномерно распределить ее по всей поверхности теста, оставляя с краев по ~3 см.
Сливочное масло порезать небольшими кусочками и разложить кусочки по всей поверхности пирога...

Края теста подвернуть на начинку и смазать края взбитым яйцом.
Накрыть пирог меньшей частью раскатанного теста.
В середине пирога сделать аккуратное отверстие для выхода пара.

Поверхность пирога смазать слегка взбитым яйцом или желтком.
Выпекать пирог при температуре ~180°C ~35-40 минут (до готовности начинки и румяной корочки).

Приятного аппетита! tongue

Прикрепления: 9083533.jpg(170Kb) · 1812745.jpg(40Kb)
 
pendalfДата: Суббота, 02.10.2010, 18:43 | Сообщение # 2
Генерал-лейтенант
Группа: КиноМир
Сообщений: 574
Награды: 15
Репутация: 12
Статус: Offline
спасибо за рецепты

<a title="Сайт посвященный группе АК-47" target="_blank" href="http://ak-47rap.ru"><img src="http://ak-47rap.ru/bg.gif" border="0" width="88" height="31"></a>
 
tatarshenok93Дата: Воскресенье, 17.10.2010, 21:03 | Сообщение # 3
Генерал-майор
Группа: КиноМир
Сообщений: 375
Награды: 9
Репутация: 16
Статус: Offline
блин как вкусно выглядит
 
pendalfДата: Воскресенье, 17.10.2010, 21:42 | Сообщение # 4
Генерал-лейтенант
Группа: КиноМир
Сообщений: 574
Награды: 15
Репутация: 12
Статус: Offline
ага а готовить не хочется

Добавлено (17.10.2010, 21:42)
---------------------------------------------
8 столовых ложек сметаны без верха
8 столовых ложек муки, полных
2 яйца
чуть соли
несколько помидор
много сыра....
ну и начинка....кто что любит

8 ложек сметаны
2 яйца
8 ложек муки
чуть соли
все хорошенько смешать, тесто получается как на блины, не густое..
вылить на холодную сковороду
пока нарезать мясо, колбасу...
помидоры
включаем газ и сразу выкладываем помидорки
колбаску
сыр натереть
обязательно накрыть крышкой
как только сыр начнет плавится, 2-3 минуты и пицца готова


<a title="Сайт посвященный группе АК-47" target="_blank" href="http://ak-47rap.ru"><img src="http://ak-47rap.ru/bg.gif" border="0" width="88" height="31"></a>
 
АнгелДата: Четверг, 10.03.2011, 03:20 | Сообщение # 5
Ангелочек
Группа: Модератор
Сообщений: 1256
Награды: 495
Репутация: 686
Статус: Offline
Курник

Ингредиенты:

Для блинов:

1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для теста:

400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст.л. сметаны
щепотка соды

Для начинки:

1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны тоже хорошо пошли smile )
1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и уроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу

Для начала ставим варить курицу - это лучше всего сделать заранее. Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем по своему усмотрению.

Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по консистенции - муки может уйти немного меньше), замешиваем мягкое тесто...

Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.

Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.

Снимаем с курицы мясо и разрываем его руками на волокна.

Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью. Подсаливаем по вкусу.

Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.

Прикрепления: 5191930.jpg(58Kb) · 4915839.jpg(44Kb) · 5806332.jpg(50Kb) · 9937748.jpg(53Kb) · 7377302.jpg(53Kb)
 
АнгелДата: Четверг, 10.03.2011, 03:25 | Сообщение # 6
Ангелочек
Группа: Модератор
Сообщений: 1256
Награды: 495
Репутация: 686
Статус: Offline
Начинаем собирать курник. Для начала достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины. Кладем на противень. Сверху кладем треть рисовой начинки.

Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.

Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком.

Чередуем блины и начинку, пока эта самая начинка не закончится.

От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога. Посередине делаем отверстие для выхода пара.

Украшаем на свой вкус остатками теста, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Подавать курник можно и как основное блюдо, и как пирог.

Прикрепления: 1736092.jpg(50Kb) · 4944586.jpg(46Kb) · 5668060.jpg(46Kb) · 1914623.jpg(49Kb) · 6128175.jpg(36Kb)
 
АнгелДата: Четверг, 10.03.2011, 03:32 | Сообщение # 7
Ангелочек
Группа: Модератор
Сообщений: 1256
Награды: 495
Репутация: 686
Статус: Offline
Приятного аппетита! eat

Прикрепления: 0088915.jpg(52Kb)
 
lelikaДата: Четверг, 10.03.2011, 10:15 | Сообщение # 8
Генералиссимус
Группа: КиноМир
Сообщений: 1513
Награды: 84
Репутация: 173
Статус: Offline
мммм.....как аппетитно выглядит......как выздоровлю, сразу же попробую приготовить
 
tema881228Дата: Суббота, 13.06.2015, 12:21 | Сообщение # 9
Генералиссимус
Группа: Супер Модератор
Сообщений: 3305
Награды: 55
Репутация: 980
Статус: Offline
Беляши

Состав
дрожжевое тесто:
мука - 2 стакана,
маргарин или масло растительное - 0-2 ст.л.,
яйца - 0-1/2 шт,
дрожжи - 10-15 г,
соль - 1/4 ч.л.,
вода или молоко - 1/2 стакана,
фарш мясной - 300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
соль, перец - по вкусу
Приготовление :

Фарш: мясо, лук, соль, перец - все хорошо вымешать.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Присыпаем стол мукой, чтобы тесто не прилипало (руки можно смазать растительным маслом), отрываем кусочек теста, скатываем в комочек-шарик. После того, как накатали таких шариков, приступаем к разделке.
Разминаем руками или раскатываем скалкой лепешку, на серединку кладем фарш.
Защипываем края беляша, приминаем (чтобы было плоским) и можно жарить.
если хотите приготовить беляши впрок - то есть заморозить их, я леплю беляши и складываю их в такие формочки, перекладываю слои полиэтиленом и в таком виде замораживаю. Затем, после заморозки, складываю в пакет и храню в пакете в морозильной камере.
Наливаем в глубокую сковородку растительное масло, хорошо его нагревавем и аккуратно опускаем беляши. Можно жарить в небольшом количестве масла.
 
Форум » Общий » Кулинарный форум » Несладкая выпечка
Страница 1 из 11
Поиск:



Смотреть онлайн
Copyright © S & V 2009 - 2018